Sytý raw food oběd

[text_block style=“style_1.png“ align=“left“ font_size=“16″]Co budete potřebovat:

  1. Cuketovou placku
  2. 3 druhy dipů
  3. Jedlou ozdobu

1.1. Suroviny pro přípravu placky:

  • 1 středně velká žlutá cuketa
  • 1 šálek zlatého lněného semínka
  • 1 lžička soli
  • 1 šálek vody (popřípadě více dle potřeby)

1.2. Postup pro přípravu placky:

Cuketu nakrájíme na kousky a se všemi surovinami vložíme do mixéru. Rozmixujeme do tekuté konzistence, nalijeme na plato sušičky a rozprostřeme do tenké vrstvy. Dáme sušit při teplotě 45°C až do suché konzistence. Já osobně sušičku s pláty nemám a proto suším v horkovzdušné troubě. Těsto naliji na pečící papír, jež před tím položím na plech. Suším v troubě na horkovzduch při minimální teplotě 50°C a po částečném vypaření větší části vody přendávám placku z plechu na rošt, díky čemuž placka krásně uschne i ze spodní části. Suší se zhruba kolem 7-10h, záleží na množství použité vody i obsahu vody v cuketě. Po vysušení nakrájejte placku na cca 5 stejně širokých a dlouhých plátků, cca 4x10cm. Pokud budete sušit v troubě, mohou vám okraje placky schnout rychleji než její vnitřní plocha. Křupavé okraje však použijeme na dozdobení.

2.1. Suroviny na 3 druhy dipů:

  • 1/2 šálku kešu ořechů
  • 1/2 šálku loupaných mandlí
  • 1/2 šálku makadamových ořechů
  • 1 lžička kurkumy
  • 1 lžička himalájské soli
  • 5 lžic lahůdkového droždí
  • 2 bílé papriky
  • 1 stroužek česneku
  • 1 šálek vody
  • 1/2 čerstvého celeru
  • 1/2 menší červené řepy
  • hrst čerstvé pažitky

2.2. Postup pro přípravu dipů:

Všechny suroviny mimo celeru, řepy a pažitky dáme do mixéru. Rozmixujeme do hladké konzistence a podle potřeby přidáváme vodu.  1/3 dipu odebereme a přidáme do něj jemně posekanou pažitku. Do zbylé části dipu přidáme nakrájený celer a rozmixujeme do hladké konzistence. Opět odebereme 1/3 dipu a do poslední třetiny přidáme řepu. Vše opět rozmixujeme do hladké konzistence.  Všechny dipy dáme vychladit do lednice. Z osobní zkušenosti nejlépe chutnají až po odležení druhý den. Pomoci zdobícího sáčku nastříkáme jednotlivé dipy mezi připravené plátky sušené placky a dozdobíme jedlými ozdobami.

3.1. Suroviny pro jedlou ozdobu:

  • lístky bazalky
  • lístky lichořeřišnice
  • lístky popence
  • lístky jedlých květů
  • kousky okrajů sušené placky
  • … a další dobrůtky, které objevíte ve své rostlinné kuchyni

Přeji vám, ať se dílo podaří a jakékoli dotazy pište do komentářů.[/text_block]

9th May 2018
[fb_comments style=“light“ title=“Koment%C3%A1%C5%99e“ lang=“cs_CZ“ posts_number=“10″ width=“940″ order=“social“]

Napsat komentář